De color brillante con relieve dorado,  aroma y sabor dulce, coronadas de almendras molidas y brillantes de azúcar. Artesanalmente las elaboramos con muchísimo mimo, por ello siempre han sido afamadas en Castilleja de la Cuesta como “las especiales”.
Junto al Aceite de Oliva Virgen Extra se le suman las cualidades de este  fruto del almendro, ricas en proteínas, grasas saludables, carbohidratos, vitaminas, minerales, antioxidantes y son una gran fuente de energía. Elaboradas y liadas a mano, una a una.