Elaborado con la variedad Listán Blanco, la uva proviene de viñas centenarias de un viñedo espectacular llamado ¨Lomo de Las Animas¨ que se encuentra a 1100m de altura. Prensado de racimo entero con un ciclo de prensado muy suave y lento, estilo champenoise. Desfangado del mosto tras 48h en frío. Fermentación en depósito de hormigón en forma de huevo de 720L, en una ánfora de barro de 320L y en una barrica Stockinger de 600L. Crianza sobre lías finas durante 12 meses para pasar otros 12 meses de crianza en botella.
 
Vendimia: 21 de Septiembre
D.O: Abona
Embotellado: Julio 2024
Producción: 2300 botellas de 75cl y 50 botellas de 150cl
Grado Alcohólico: 12,5 % Vol